سزار

توضیحات

سزار؛ سالادی برای تمام فصول 

مطمئنا سزار کاردینی فکرش را هم نمی‌کرد روزی کمبود مواد اولیه در رستوران باعث خلق محبوب ترین سالاد بین المللی شود. 

سالاد سزار که از محبوب ترین سالادهای بین‌المللی محسوب می‌شود توسط یک سرآشپز ایتالیایی به نام سزار کاردینی ابداع شده است. 

بدشانسی خوش یمن

داستان متولد شدن این ترکیب خوشمزه و پرطرفدار جالب و کمی عجیب است. سزار کاردینی از ایتالیا به مکزیک مهاجرت کرده و به رستوران داری مشغول می‌شود. او یکی از رستوران‌های پرطرفدار مکزیک را تاسیس کرده و حسابی معروف می‌شود. رستوران هر روز از مشتری‌ها پر و خالی می‌شده تا یک روز سزار کاردینی در آشپزخانه متوجه می‌شود مواد اولیه در رستوران به اندازه کافی ندارند، برای همین دست به کار می‌شود و از همه خلاقیت و استعدادش استفاده می‌کند و حاصل همه این استعداد ترکیبی از تمام مزه های اصیل ایتالیایی می‌شود که بعدها با نام سالاد سزار می‌شناسیمش. 

دختر سزار کاردینی درباره ابداع این سالاد اینطور گفته: پدرم هنگامی که در چهارم جولای 1924 با عجله تخته آشپزخانه را درون ظرفی خالی نمود، این سالاد به دست آمد.

سزار و ذائقه‌های مختلف 

سالاد سزار انواع مختلفی دارد و در هر کشوری با طبع خاص مردم همان کشور درست می‌شود. اما همه آنها از یک فرمول خاص تبعیت می‌کنند، برای مثال ماهی و محصولات دریایی در سالاد سزار برخی کشورها استفاده می‌شوند که البته این مورد در رسپی اصلی این سالاد وجود نداشته است. سس سزار هم هویت جداگانه ای دارد و عموما با برند کاردینی عرضه می‌شود. اما دستوری که با ذائقه ما بیشتر از همه هماهنگ است و البته به رسپی اصلی هم بیش از همه نزدیک باشد شامل کاهو، سینه مرغ گریل شده، کروتان (نان تست مزه‌دار شده)، پنیر پارمزان و سس سزار است. 

غذای کاملی به نام سزار

سزار علاوه بر اینکه یک ترکیب پیچیده و خوشمزه است به راحتی می‌تواند به جای یکی از وعده‌های غذایی استفاده شود و انتخاب هوشمندانه‌ای برای یک رژیم لاغری به حساب می‌آید. 

سالاد سزار دیلی در سایز کوچک  163.6 کالری و در سایز بزرگ 222.8 کالری دارد. 

خصوصیات سزار
ارزش غذایی سایز بزرگ: ‌222.8cal سایز کوچک: 163.6‌cal
مواد لازم کاهو، سینه مرغ گریل شده، کروتان (نان تست مزه‌دار شده)، پنیر پارمزان
حجم سایز بزرگ: 400gr سایز کوچک: 200gr
نظر کارشناس

محصولات ویژه

ویژه
سالاد
فصل

 

سالادی ویژه برای تمام فصول

سالاد فصل اولین و تقریبا ساده‌ترین سالادی است که می‌توانیم برای یک مهمانی یا حتی وعده‌های روزانه زندگی در نظر بگیریم.

سالاد فصل دیلی اما کمی متفاوت است و این تفاوت به تنوع مواد تشکیل‌دهنده آن برمی‌گردد.

در این سالاد از کاهو، گوجه گیلاسی، خیار، هویج استفاده شده‌است. تا اینجا شاید تفاوتی با سالادهای خانگی نداشته باشد اما قارچ، جوانه ماش و البته میوه فصل هم وارد می‌شوند تا سالاد فصل دیلی را تبدیل به یک فصل ویژه کنند.

سالاد فصل با سس خوشمزه صورتی سرو می‌شود.

ویژه
سالاد
یونانی

از صبحانه دهقانان تا سفره‌های بین المللی

سالاد یونانی شاید ساده ترین نوع از سالادهای بین‌المللی باشد که کنار اکثر غذاها قرار می‌گیرد. قدیمی‌ترین استفاده از این سالاد به زمانی می‌رسد که دهقانان در یونان باتوجه به موادی که در اختیار داشتند این ترکیب را به عنوان صبحانه استفاده می‌کردند و از آنجایی که زیتون همیشه عضو جدانشدنی خوردنی‌ها در یونان بوده روغن زیتون را هم به عنوان چاشنی به آن اضافه می‌کردند. در دستور اصلی و یونانی این سالاد گوجه فرنگی، خیار، پیاز، پنیر فتا و زیتون حضور دارند. البته طبیعی است که برای مزه‌دار کردن از نمک، پونه کوهی و روغن زیتون استفاده می کردند.

سالادی به اصالت چند قرن

به طور کلی آشپزی در یونان تاریخچه قدیمی دارد و اولین کتاب آشپزی 320 سال قبل از میلاد مسیح در این کشور نوشته شده است. در آشپزی یونانی روغن زیتون، پونه کوهی، نعناع، سیر، دارچین، میخک، پیاز و سس گوجه فرنگی را به کار می‌برند. پس سالاد یونانی را به جرات می‌توان یک خوردنی یونانی اصیل به تمام معنا دانست.

یونانی‌های خارج از یونان

خارج از یونان معمولا به ترکیبات سالاد یونانی کاهو هم اضافه می‌کنند، عمدتا سالاد یونانی را در رسپی‌های بین المللی با کاهو سرو می شود و نوع بدون کاهوی آن را به اسم سالاد روستا می‌شناسند. در این سالاد که یک غذای کاملا گیاهی به حساب می‌آید کاهو، زیتون، خیار، گوجه، پنیر فتا، نعنا و ریحان نقش‌های اصلی را ایفا می‌کنند. این سالاد به علت داشتن پیاز قرمز، یک آنتی اکسیدان و کشنده میکروب قوی به حساب می‌آید. زیتون موجود در این سالاد به علت دارا بودن اسید های چرب، از بروز بیماری و سکته قلبی پیشگیری می کند. همچنین می‌تواند در کنار رژیم لاغری شما هم گزینه مناسبی به حساب بیاید. این سالاد در سایز بزرگ 236.4 کالری و در سایز کوچک 124.5 کالری دارد.

ویژه
سالاد
کینوا

کینوا؛ سالادی کم کالری اما مقوی

کینوا گیاه بومی کوه‌های آند در بولیوی، شیلی و پرو، بسیار خوش هضم و منبع غنی از پروتئین، آهن، فسفر، انواع ویتامین‌ها و امگا۳ است. این گیاه قدمتی بیش از پنج‌هزار سال دارد و اکنون نیز در آمریکای جنوبی در سطح وسیعی در حال کشت است. در دهه اخیر کینوآ به عنوان یکی از «دانه‌های باستانی» و جایگزین سالم‌تر و جذاب‌تر گندم در کشورهای غربی شناخته شده‌است.  در سالاد کینوا علاوه بر این گیاه از کاهو، بادمجان گریل، کدو گریل، فلفل دلمه و زیتون استفاده شده‌است. این سالاد با سس بالزامیک سرو می‌شود. 

سالادی سرشار از پروتئین

کینوا گیاهی است که به خاطر دانه‌های خوراکی‌اش کاشته می‌شود. کینوا به خودی خود طعم خاصی ندارد و باید آن را برای استفاده توسط مواد دیگر طعم دار کرد. با این حال دانه های گیاه کینوا، سرشار از پروتئین، آمینواسید، فسفر، آهن و امگا٣ و همچنین شامل درصدی منیزیم، پتاسیم و فیبر است. پروتئین گیاهی این دانه به مراتب بهتر از پروتئین حیوانی است و میتواند جایگزین بسیار خوبی برای افراد گیاه خوار یا کسانی که به هر دلیلی از گوشت قرمز استفاده نمی کنند باشد. بنابراین می‌توان از آن به عنوان یک غذای سبک در وعده های غذایی استفاده کرد. این سالاد در سایز بزرگ 167.4 کالری و در سایز کوچک 106.2 کالری دارد.

ویژه
سالاد
فتوش

هدیه ای سبز از لبنان

سالاد فتوش  که با نام های فوتوش و فاتوش نیز گاهی شناخته می شود و از سالادهای معروفی است که ریشه عربی - ترکی دارد. این سالاد را جزو سالادهای لبنانی و عربی دسته بندی می کنند اما ریشه این سالاد از فرهنگ عثمانی است . سالاد فتوش ترکیب دلپذیری از سبزیجات تازه است که نان پیتا هم در واقع هویت لبنانی آن به حساب می‌آید. برای سس هم اغلب از رب انار استفاده می‌کنند. تاریخچه به وجودآمدن این سالاد عربی هم مانند سالاد یونانی ریشه در دهقانان و کشاورزان لبنانی دارد، آنطور که داستان‌ها نقل می‌کنند کشاورزان یونانی بعد از ناهار باقی مانده نان پیتای غذای ظهرشان را با روغن زیتون تفت می‌دادند و بعد از آن با سبزیجات مخلوط می‌کردند و به عنوان میان وعده میل می‌کردند، حالا این سالاد به عنوان یک میان وعده بین المللی عربی شناخته می‌شود.

چربی سوزی با سالاد

برای سس این سالاد معمولا از موادی استفاده می‌شود که طعمی ترش به آن هدیه دهد. سس انار و سماق از معروف ترین سس هایی است که برای این سالاد استفاده می‌شود. علاوه بر این تربچه هم که خواص بسیار زیادی دارد در این سالاد مورد استفاده قرار می‌گیرد. تربچه فتوش را حاوی ویتامین c کرده و همراه با سبزیجات دیگر خواص زیادی به این سالاد بخشیده است. علاوه بر تربچه؛ کاهو، خیار، گوجه، نعنا، جعفری و نان پیتا هم در این سالاد خوشمزه و چربی سوز حضور دارند. این سالاد در سایز بزرگ خود 104.7 کالری و در سایز کوچک آن 59.7 کالری دارد بنابراین انتخاب خوبی برای قرار گرفتن در رژیم چربی سوزی شما می‌تواند باشد.